全部
图书
报纸
期刊
学位论文
会议论文
- 客家的芋
- 作者： 李玉林 来源： 福建日报 年份： 2015 文献类型 ： 报纸
- 描述： 有道是：半年薯芋半年粮。芋，又叫芋头、毛芋、芋艿，是我国本土食物，其种植历史相当悠久。在闽西汀州客家地区，有水芋、割早稻时的早禾芋、中秋节收的晚禾芋、红芋、白芋、棕芋、槟榔芋等品种。芋需要充足的水肥，客家地区流行几种种芋的方法。第一种：在正月，挖方圆三尺，深三尺的方坑。把豆秆放入坑中，大约铺五寸厚，
- 客家黄糍
- 作者： 李玉林 来源： 福建日报 年份： 2015 文献类型 ： 报纸
- 描述： 在客乡，有“无糍不成年”的说法。每当到了农历腊月上旬，客家农家便开始做大禾米黄糍了。黄糍其实是客家人的年糕，又叫作黄粄、黄米粿，是客家民间一种极具特色的传统年货。黄糍要做得好吃，必须有好的灰碱。烧灰碱的灌木叫作粄檫，学名叫桃金娘树。生长在向阳山坡上的粄檫较好，背阳山坡上的粄檫树烧出来的灰碱质量不好，