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客家“烳米”: 作者： 李玉林 来源： 定西日报 年份： 2013 文献类型： 报纸; 描述： 李玉林何谓“烳米”?将带有泥土味的湿稻谷倒入锅内,加水熬煮搅拌,等谷壳爆裂,在阳光下晒干,然后用碓加工成米,这样的米即为烳米(也叫熟米、炸米)。烳米呈黄白色,半透明,含水分少,可保存两到三年不变

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