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客家酱豆
作者： 李玉林   来源： 农产品加工(综合刊) 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 沥干   中国文化   大快朵颐   种下的   山区气候   蒸熟   季豆   田塍豆   开胃消食   饕餮大餐  
描述： 酱豆的制作与吃食,可以算是一种独特的中国文化,北方人至今喜欢腌制酱豆等发酵菜。祖先在北方的客家人,也喜欢制作酱豆子。田野里的田塍豆、二季豆收拾入囤了,冬至到了,家家户户便开始张罗着做酱豆子了。这时,女人们便坐在晒谷坪里,端着盛满黄豆的簸箕,一粒
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