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客家美味红烧肉
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作者：
林传和
来源：
烹调知识
年份：
2008
文献类型 ：
期刊
关键词：
猪肉
风味
美味
中国人
外国人
味道
红烧肉
客家
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描述：
客家菜中的红烧肉,有各种不同风味的红烧肉,无论哪一种风味的红烧肉,味道都非常可口,虽然是肥猪肉,但吃起来却不腻,而且味香诱人,吃了一块,还想吃。中国人爱吃,外国人也爱吃,下面就向广大的读者介绍几款风味各异的客家红烧肉。
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广东客家菜五款
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作者：
林传和
来源：
四川烹饪
年份：
2002
文献类型 ：
期刊
关键词：
花生油
生姜
芹菜
老抽王
广东客家
猪蹄
芥菜
胡椒粉
精盐
红椒
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描述：
广东客家菜五款
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赣南客家的小炒菜肴
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作者：
林传和
来源：
烹调知识
年份：
2002
文献类型 ：
期刊
关键词：
生抽
尾油
水淀
赣南客家
味精
老抽王
生姜
生粉
精盐
小炒菜
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描述：
在赣南,绝大部分的城乡居民是客家人。客家人十分爱吃小炒菜肴,也特别擅长烹制小炒菜肴。客家人的小炒菜肴,味道美妙,颇具特色,是赣菜中的一枝花。 赣南的客家小炒,是选细嫩或爽脆的原料,加工成丝、条、丁、片或小块,上浆(也有的原料不上浆),走油,然后与辅料和调料合炒而成。小炒的菜肴,一股都是少量(一盘或几盘)小锅炒之。调
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赣南客家的小炒菜谱
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作者：
林传和
来源：
烹调知识
年份：
2002
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家人
菜谱
制法
小炒菜谱
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描述：
赣南客家的小炒菜谱
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广东客家菜玉款
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作者：
林传和
来源：
四川烹饪
年份：
2002
文献类型 ：
期刊
关键词：
菜谱
制法
玉款
广东客家菜
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描述：
广东客家菜玉款
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客家糟馔醇又香
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作者：
林传和
来源：
美食
年份：
2001
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家人
制法
醪糟
菜肴
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描述：
客家糟馔醇又香