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漳州客家名小吃
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作者：
曾庆富
来源：
烹调知识
年份：
2002
文献类型 ：
期刊
关键词：
食谱
福建
制法
名小吃
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描述：
原料:新大米3,000g,埔姜碱水100g,精盐25g,葫头醋400g,卤肉汤1,500g,虾皮50g,葱油100g,湿番薯粉80g。 制法: 1.将大米淘净,用清水泡2小时捞出,加适量的清水磨成细
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客家美食——上杭鱼白
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作者：
石勇
来源：
烹调知识
年份：
2003
文献类型 ：
期刊
关键词：
美食
鱼白
福建
名菜
制法
菜谱
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描述：
鱼白是上杭特殊风味的名菜之一,又称烧鱼白。是用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴。鱼白是当地婚
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别具一格的客家菜
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作者：
张清璋
来源：
烹调知识
年份：
2004
文献类型 ：
期刊
关键词：
物产资源
素菜
福建
菜谱
粤菜
地方风味菜
商业发展
菜点
菜系
中国烹饪
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描述：
别具一格的客家菜