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漳州客家名小吃
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作者：
曾庆富
来源：
烹调知识
年份：
2002
文献类型 ：
期刊
关键词：
食谱
福建
制法
名小吃
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描述：
原料:新大米3,000g,埔姜碱水100g,精盐25g,葫头醋400g,卤肉汤1,500g,虾皮50g,葱油100g,湿番薯粉80g。 制法: 1.将大米淘净,用清水泡2小时捞出,加适量的清水磨成细
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福建南靖客家土楼
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作者：
邱慧均
来源：
中外建筑
年份：
2002
文献类型 ：
期刊
关键词：
福建
土楼建筑
土木结构
客家
建筑造型
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描述：
外观形似现代体育运动场馆,内看像大舞台,这就是中国古代建筑——土楼。 土楼建筑是客家人的创造。一千多年前,客家人的祖先从黄河流域迁到前方的偏僻山区,为预防野兽伤害、盗匪骚扰和当地人的侵袭,建造了这种聚亲而居、易于防守的城堡式的土楼。
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客家烤乳猪
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作者：
冬儿
来源：
美食
年份：
2002
文献类型 ：
期刊
关键词：
周代
烧烤
客家地区
追根溯源
福建
名称
烤乳猪
烹饪史
宰杀
旧石器时代
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描述：
烤乳猪,在客家祖地有不同的名称。在福建宁化称其为烧油猪;而在长汀则叫烤全猪或烧烤猪仔;在赣南一带名之日烤龙猪,烧龙猪仔。虽然名称不一,但实质一样,就是选用小肥猪一头宰杀治净后置于火上烧烤而成
