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- 客家雪薯肉丸
- 作者： 赖晨 来源： 饮食科学 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 肉丸 人工栽培 绿色食品 三角地带 资源丰富 藤本植物 原料基地 薯蓣科 闽粤赣 客家
- 描述： 闽粤赣客家大三角地带，高峻绵延的山脉和低矮起伏的丘陵地带相交，形成大小不等的盆地。山地面积广阔，森林茂密，植物资源丰富，是绿色食品的原料基地。这里盛产雪薯（山药），刨去雪薯粗糙的表皮，裸露的肌体滑润，洁白如雪，粉嘟嘟的，令人怜爱有加。其实，它的学名叫薯蓣，有野生和人工栽培之分，属薯蓣科，为多年生藤本植物。
- 客家酒糟鱼 劳动者的挚爱
- 作者： 于森 来源： 烹调知识(原创版) 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 劳动者 腌渍 色味 客家山歌 客家地区 滋味 酒糟鱼 闽粤赣 肉质 荷叶
- 描述： 烹熟的客家酒糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、肥而不腻、糟味浓郁、滋味香醇等特点。成品鱼呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳。酒糟鱼味美价廉，是一般百姓喜爱的佳肴。过去，特别是在闽粤赣地区，那些做小买卖的底层穷苦人，是最被人瞧不起的苦命人，他们在上等人鄙夷的白眼中，挥汗如雨地讨生活。累坏了，碰上收入较好的时候，高高兴兴地掏出几个铜壳子（10文一枚的铜板）买上二两酒、一包酒糟鱼（过去糟鱼用莲叶或荷叶包），一手端着大碗客家娘酒，一手拿着酒糟鱼，蹲在圩场餐馆门口，饮酒、吃鱼，谈天说地，神仙般快活，高兴时还来上一首
- 试析客家文化与近年闽台客家交流
- 作者： 李迪华 来源： 旅游纵览 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家民系 客家先民 文化交流 台湾 客家人 客家话 客家精神 文化研究 闽粤赣 客家文化
- 描述： 在我国历史上,客家先民自中原流寓闽粤赣交界地区,在历经关山、转徙万里的南迁过程中,与古越族后裔畲、瑶等土著居民杂处,互相交流,取长补短,吸纳了不同时期、不同地域的文化活水,创造出一支与中原文化相通、又具南方特色的文化,汇成了蔚为壮观的地方文化,亦称为:"客家文化".
- 客家风情客家人
- 作者： 王晓珍 来源： 全国新书目 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家人 民系 显著特征 客家风情 唐宋时期 汉族 长篇小说 文化建筑 闽粤赣 客家文化
- 描述： 第一次读到窦应泰先生著作的长篇小说《客家人》,就被书中的故事深深吸引了,于是便忍不住搜集了大量关于客家人生活特点、风俗面貌、文化建筑等方面的资料,了解了这样一个坚强、睿智的汉族民系:客家,是一个具有显著特征的汉族民系,从唐宋时期开始,由于天灾和战乱等原因,他们大量辗转南迁。他们先在闽粤赣交界的广袤山区中扎根,以后又向南方各省及海外蔓延。现在已有千万客家人分布在世界70多个国家
- 客家酸笋
- 作者： 赖晨 来源： 分忧 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 酸笋 腌渍 客家地区 客家人 发酵过程 聚居地 春笋 大本营 成簇 闽粤赣
- 描述： 作为客家人聚居地和大本营的闽粤赣地区,山环水旋,茂林深竹。无论走到哪里,都可以发现成簇成片的翠竹,有的紧相依偎,有的散漫疏朗,有的纤巧清秀,有的竹阴浓郁。在房前屋后,在深山幽谷中,在潺潺溪水畔,在峥峥瀑布侧,都有一丛或者多丛修竹,婆娑弄姿,使幽谷更清幽,使溪瀑更阴凉。
- 关于汉族客家民系
- 作者： 林开钦 来源： 政协天地 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家民系 相结合 客家先民 客家人 客家研究 少数民族 汉族 融合发展 闽粤赣 客家文化
- 描述： 认同汉族客家民系,是客家研究的核心问题什么是汉族客家民系?在唐宋时期为了躲避战乱等原因,中原大批汉人南迁,他们中的一部分进入闽粤赣边地区生活,并逐渐与当地土著和少数民族相结合,成为闽粤赣边的客家先民,经过漫长的融合发展,南迁汉人在人数上、经济上、文化上占优势,他们融合了当地土著和少数民族,形成了客家文化和客家民系。这个民系和文化融进了土著和少数民族的血统和文化,但汉族的血统和文化是主流,不影响这个民系作为汉族的一个支系的地位,这就是考究客家民系和客家人的主要依据。
- 客家行记
- 作者： 文韬 来源： 宁夏画报 年份： 2004 文献类型 ： 期刊 关键词： 生活 广东省紫金县 南山区 张氏 客家人 学术界 新民说 猪大肠 村寨 闽粤赣
- 描述： 客家形成于何地?学术界对此有种种说法:有说成于赣南,有说成于汀州,有说则地域更为缩小,如成于石城、宁化、石壁等,较为普遍的看法是形成于广阔的闽粤赣地区。读中学的时候看朱德写的《母亲》知道客家这个词,后来又听说客家人大都生活在两广及闽粤赣等地,语言特别,风俗独特。五月的一天我应邀到广东省紫金县的一个客家村子做客,所见所闻令人怦然心动。那是地处粤南山区的一个村寨,名叫上义镇,邀我而来的友人张新民的祖辈就生活在这里。听张新民说,20世纪80年代初这里的日
- 浅论客家文化与中原文化的关系
- 作者： 宁娟 来源： 福建文博 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 中原地区 原住民 风俗习惯 客家先民 文化形态 客家人 生活方式 中原文化 闽粤赣 客家文化
- 描述： 客家人是从中原南迁的汉民与闽粤赣三角边地的原住民相融合的后裔,他们仍然保持着先辈传导下来的风俗习惯、生活方式以及为人处世的观念,承继了中原文化的传统。但两种不同文化形态,其文化属性既有关联性,又有差异性。中原文化有着根性的特质,亦是客家文化的源头
- 客家民系的形成与台湾客家
- 作者： 蔡子民 来源： 台声 年份： 1995 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家意识 客家民系的形成 闽东南沿海 台湾 闽南方言 客家方言 聚居地 客家话 现代汉语 闽粤赣
- 描述： 不久前,我曾随全国人大代表团视察过福建西南的龙岩地区.龙岩是客家的主要聚居地之一.我在那里找到一些有关客家的资料,也访问了李登辉、吴伯雄的祖籍地永定县,大致弄清了客家民系的形成和台湾客家的由来.客家民系的形成大陆客家聚居地区在闽粤赣交界山区.据记载,客家先人为中原一带汉族居民.由于种种历史原因,他们向南迁徒而形成今天的客家分布情况.汉族进入南方开始于秦代“征蛮”,而第一次大规模的南迁是东晋(4世纪)到南北朝(6世纪).据考证,这次南迁人口大致有90万左右,约占后来南朝人口的六分之一.他们从河南北部、河北、