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客家田鼠干
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作者:
李玉林
来源:
饮食科学
年份:
2013
文献类型 :
期刊
关键词:
繁殖力
农耕区
稻谷
客家人
农作物
聚居地
农业生产
大本营
田鼠
闽粤赣
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描述:
闽粤赣地区的汀州、梅州、赣州等地是客家人的聚居地和大本营,这里是典型的山地农耕区,梯田、山垅田星罗棋布,田塍、田坎、山麓、岩石、倒木、树根间散布着无数罅隙。这样的地貌和环境简直是成千上万田鼠的天堂。田鼠以农作物为食物,尤其爱吃稻谷、番薯、大豆、落番(花生)、甘蔗等。它们繁殖力强,体形肥硕,奔波找食,掘土挖洞,积极储粮,对农业生产的危害很大。
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客家雪薯肉丸
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作者:
赖晨
来源:
饮食科学
年份:
2013
文献类型 :
期刊
关键词:
肉丸
人工栽培
绿色食品
三角地带
资源丰富
藤本植物
原料基地
薯蓣科
闽粤赣
客家
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描述:
闽粤赣客家大三角地带,高峻绵延的山脉和低矮起伏的丘陵地带相交,形成大小不等的盆地。山地面积广阔,森林茂密,植物资源丰富,是绿色食品的原料基地。这里盛产雪薯(山药),刨去雪薯粗糙的表皮,裸露的肌体滑润,洁白如雪,粉嘟嘟的,令人怜爱有加。其实,它的学名叫薯蓣,有野生和人工栽培之分,属薯蓣科,为多年生藤本植物。