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客家茶亭
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作者:
江道镕
来源:
客家大文化
年份:
2000
文献类型 :
期刊
关键词:
地方文化
生活方式
茶亭
客家
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描述:
老一辈客家人,深深记得当年离乡背井出外谋生时,都要经过的茶亭。茶亭就是个客家历史的见证人。
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客家茶缘二则
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作者:
江道镕
来源:
养生月刊
年份:
2004
文献类型 :
期刊
关键词:
茶缘
不良习性
客家族
《客家风情》
《百草医》
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描述:
过去,我曾吸烟,得过支气管炎,有位医生朋友对我说:“要学会喝茶,戒掉吸烟,气管炎就好治。”听了他的规劝,戒掉烟,而学喝茶。
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多彩的客家话
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作者:
江道镕
来源:
客总会讯
年份:
1991
文献类型 :
期刊
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描述:
多彩的客家话
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“客家人参”——番薯干
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作者:
江道镕
来源:
药膳食疗研究
年份:
2000
文献类型 :
期刊
关键词:
紫砂页岩
《本草从新》
纤维物质
多糖类物质
健脾胃
提高人体免疫力
番薯
类雌激素
《随息居饮食谱》
动脉硬化
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描述:
闽西八大干之一———连城番薯干 ,是客家地方的土特珍奇。久食有防癌美容益寿功效。故有客家人参之美誉。连城山地贫瘠 ,紫砂页岩 ,含有机质、氮、磷、钾。气候湿温适宜番薯种植(番薯色艳 ,味甜而不腻)。多年来 ,番薯干盛销各省 ,还远销日本和东南亚。他们深知番薯干食之得益多多 ,早年番薯是主粮。有句口头禅 :番薯芋卵半年粮。人们食之健脾胃 ,长气力 ,能吃苦耐劳 ,挑百斤以上大柴、石炭的多。主产番薯的隔口田人身强力壮、习武是民风 ,有武术之乡美誉。年纪八九十岁以上的也多。《本草从新》载 :甘薯 ,补 ,益气强
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客家药膳两则
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作者:
江道镕
来源:
烹调知识
年份:
1996
文献类型 :
期刊
关键词:
造纸工
自然条件
冬笋
自来水龙头
化痰止嗽
秋水仙硷
生存本能
山苍子根
养肺肾
营养丰富
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描述:
烳罐美食 造纸是客家一门绝好手艺。靠的是手上功夫。制纸全离不开山、水。长年在深山僻野,远离人家,生活极辛苦、寂寞。尤其是寒冬岁月,深山老林里,雾深瘴重,常为痧疟困顿。 自然条件和生存本能,使造纸工用陶器烹食。自然赐予的野味:各种菇菌和木笋、石笋,通脉利窍的冬笋,鲜嫩开胃,营养丰富。
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客家茶文化
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作者:
江道镕
来源:
中华合作时报
年份:
2003
文献类型 :
报纸
关键词:
云雾茶
茶树叶
阴中之阴
祛风药
《茶经》
客家话
配茶
茶文化
谷雨前
伤风感冒
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描述:
人们常说:无山不客,无客不山。客家人常年生活在山区,种茶、做茶、食茶。开门七件事少不了茶。客家话:吃、喝、吸统叫食。故曰:食茶。客家人种茶,原不是专业,田园沟圳,山场荒崖,有土有水皆有种植。茶地远离市尘,有云雾茶之说。好茶莫不与崖泉为邻。泉水烹茶,都市里难得享受到。有了好茶、好水,烹茶的火也很重要。