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- “客家人参”——番薯干
- 作者： 江道镕 来源： 药膳食疗研究 年份： 2000 文献类型 ： 期刊 关键词： 紫砂页岩 《本草从新》 纤维物质 多糖类物质 健脾胃 提高人体免疫力 番薯 类雌激素 《随息居饮食谱》 动脉硬化
- 描述： 闽西八大干之一———连城番薯干 ,是客家地方的土特珍奇。久食有防癌美容益寿功效。故有客家人参之美誉。连城山地贫瘠 ,紫砂页岩 ,含有机质、氮、磷、钾。气候湿温适宜番薯种植（番薯色艳 ,味甜而不腻）。多年来 ,番薯干盛销各省 ,还远销日本和东南亚。他们深知番薯干食之得益多多 ,早年番薯是主粮。有句口头禅 :番薯芋卵半年粮。人们食之健脾胃 ,长气力 ,能吃苦耐劳 ,挑百斤以上大柴、石炭的多。主产番薯的隔口田人身强力壮、习武是民风 ,有武术之乡美誉。年纪八九十岁以上的也多。《本草从新》载 :甘薯 ,补 ,益气强