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关键词
- 桂东南客家饮食文化旅游资源开发
- 作者： 何素珩 来源： 食品安全导刊 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 东南地区 特色旅游资源 文化旅游资源 中国文化 酿苦瓜 饮食文化 经济发展水平 客家菜 桂东南 客家文化
- 描述： 广西东南地区有一支独特的民系——客家人,随着时代的不断变迁,客家人仍保持着自身独特的客家文化,尤其是其饮食文化受到众多的好评,很多游客都因客家饮食而前往桂东南地区旅游。在各国文化旅游相继发展的形势下,桂东南地区也应积极开发客家饮食文化旅游资源,吸引更多国内外游客,实现中国文化传承与区域旅游行业的进一步发展。
- 客家药膳酿苦瓜
- 作者： 暂无 来源： 中国中医药现代远程教育 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 金镶玉 排毒养颜 食材 多酸 蛋白成分 酿苦瓜 开胃消食 客家菜 淋巴肉瘤 酿菜
- 描述： 在客家菜中,酿菜是最有名的菜品之一。六月一趟惠州之行,有幸尝食"煎酿三宝"——酿苦瓜、酿豆腐与酿茄子,它们摆在一起色彩清新,味道丰富,形态多样,美味又美观,再有几粒葱花点缀一下,有如金镶玉,又似春点绿,一看上去就胃口大开。但此三宝中,我独爱酿苦瓜这道菜。"春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸"是我国传统食菜之法。夏菜之苦,主要为苦瓜。尤其在这盛夏,多食苦瓜具有清
- 客家酿菜与客家情怀
- 作者： 王秋珺 来源： 客家文博 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 包饺子 历史文化内涵 客家地区 制作工序 馅料 酿苦瓜 客家菜 风风光光 酿菜 一道菜
- 描述： 走进客家人的家庭或客家菜馆,你会发现在琳琅满目的各色客家菜肴中经常会出现一些"酿菜",像酿豆腐、酿粄、酿卵/春(鸡蛋)、酿苦瓜、酿吊菜/茄子、酿辣椒、酿蘑菇、酿木耳等等(有些地方还将包饺子称为"酿饺子"),这些都是客家人食之不倦的餐桌美食,而且是客家菜中具有代表性的一类菜肴做法。现在就让我们一起来品尝客家酿菜,并从中感受客家人那份对于食物和人生的独特情怀。一、酿菜的主要特点通过观察和品尝各式酿菜,我们总结了