客家药膳酿苦瓜
日期：2015.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【刊名】中国中医药现代远程教育
【关键词】 金镶玉 排毒养颜 食材 多酸 蛋白成分 酿苦瓜 开胃消食 客家菜 淋巴肉瘤 酿菜
【摘要】在客家菜中,酿菜是最有名的菜品之一。六月一趟惠州之行,有幸尝食"煎酿三宝"——酿苦瓜、酿豆腐与酿茄子,它们摆在一起色彩清新,味道丰富,形态多样,美味又美观,再有几粒葱花点缀一下,有如金镶玉,又似春点绿,一看上去就胃口大开。但此三宝中,我独爱酿苦瓜这道菜。"春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸"是我国传统食菜之法。夏菜之苦,主要为苦瓜。尤其在这盛夏,多食苦瓜具有清
【年份】2015
【期号】第2期
【ISSN】1672-2779
【页码】99
【卷号】第13卷
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