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客家菜走俏榕城: 作者： 李白蕾谢薇 来源： 福州日报 年份： 2006 文献类型： 报纸 关键词： 长汀县 河田鸡经营者菜谱金线莲酒楼菜馆本味养生菜系; 描述： 在榕成独立菜系客家菜在福州的发展是几起几落。前几年河田鸡在榕城走俏之时，满城菜馆几乎都宣称自家店内有正宗河田鸡，而那时的客家菜还只是酒楼众多的菜谱之一，以客家菜作为招牌菜的酒楼还少之又少。如今，客家菜已从酒楼中走出，成为独立的菜系在福州重新抬头，菜馆经营者和厨师多数来自长汀，少数来自连城等地。位于古

福建长汀“中国客家菜之乡”冠名: 作者： 曹进堂 来源： 国际商报 年份： 2004 文献类型： 报纸 关键词： 长汀县 烹调技艺中原汉人福建长汀冠名菜肴品种餐饮业中国烹饪协会中国菜系客家文化; 描述： 经福建省经贸委和福建省烹饪协会同意，长汀县人民政府向中国烹饪协会申请授予长汀为“中国客家菜之乡”。中国烹饪协会对申报材料进行了初审，并派出专家组赴长汀进行实地考察认证工作。中国烹饪协会认为：长汀申报“中国客家菜之乡”的条件是具备的，依据也是可以成立的。根据中国烹饪协会《中国菜系之乡认定办法》和专家组

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