全部
图书
报纸
期刊
学位论文
会议论文
关键词
- 寻乌细说客家民俗“迎故事”
- 作者： 蓝玉林 来源： 赣南日报 年份： 2013 文献类型 ： 报纸
- 描述： 图为2012年农历八月十二在澄江镇汶口畲族村举行“迎故事”——《白蛇传》。蓝玉林陈慧明摄特约记者蓝玉林“迎故事”是寻乌县特有的客家民俗活动。所谓“迎故事”，即以历代传说故事、戏曲及现实生活中的人物或情节，进行人物造型。以两个以上的小孩化装成某出戏曲中的人物，固定在特制的木架上，即故事棚。故事棚为船状
- 叶剑英在南昌起义前夕
- 作者： 玉林 来源： 军事历史 年份： 1997 文献类型 ： 期刊 关键词： 汪精卫 张发奎 方面军 叶剑英 南昌起义 迅速离开 周恩来 叶挺 贺龙 共产党
- 描述： 叶剑英在南昌起义前夕玉林１９２７年７月，时任国民革命军第４军参谋长的叶剑英光荣地加入了中国共产党，他多年的夙愿终于实现了。可这几天他怎么也兴奋不起来，他正想方设法排除摆在他面前迫在眉睫的种种危难。这个月１５日，汪精卫在武汉紧步蒋介石的后尘，大批屠杀共...
- 客家的番薯
- 作者： 李玉林 来源： 绿化与生活 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 伤脾胃 切丁 色香味 客家地区 晚红 薯渣 头花 小薯 鸡肠 草捆
- 描述： 番薯学名甘薯,北方也称之为地瓜;“番”就是异邦,其得名,本身说明它是从南洋传入的农作物。番薯的营养、口感和大米相比,属次一等的杂粮。但实际上,它是客家山区杂粮中的老大,地位仅次于稻谷,对于山区清贫人家而言,番薯几乎等同于主食;对于中等以上人家而言,一年之中的很多时候,也是靠它充饥的;在某种意义上而言,吃饭就是吃番薯。在闽西汀州客家地区,番薯的品种众多:根据其肤色,红的叫红薯,白的叫白薯,紫的叫紫薯,
- 客家年菜三及第
- 作者： 李玉林 来源： 饮食科学 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 枸杞叶 薯渣 杀猪 猪大肠 杀年猪 饲养成本 文化区 稻作 主要食品 尺长
- 描述： 作为稻作农耕文化区的客乡,其主要食品是大米、薯芋杂粮、山珍野味、蔬果、家畜与家禽。猪易圈养,饲养成本低,是客家人主要的肉食来源。在从前,绝大多数客家人养猪和开挖鱼塘养鱼,是为了满足平时来客和过年所需。因此,腊月廿三后,杀猪、干鱼塘(筲掉池塘里的水捕鱼)成为一种极为普遍的现象。杀猪、磕牛、干鱼塘、磨
- 客家烩三冬
- 作者： 李玉林 来源： 绿化与生活 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 芜菁子 《别录》 闽粤 大白菜品种 以色 白足 八闽 周颙 汀州府 一道菜
- 描述： 长汀素菜以色、香、味俱全,形象逼真而广受人们欢迎,名扬四方。长汀县城是唐代到清末汀州府的府治所在,历经1200多年之久。汀州府作为福建的八闽之一,地处闽粤赣交界,文化发达,人文鼎盛。作为中国文化重要组成部分的佛教,在古汀州也得到很大的发展,汀州的佛庙遍布城乡。至今长汀县的寺庙在闽西也是首屈一指。佛教的兴旺也带动了素菜的发展。特别是寺庙里的重大佛祖
- 客家第一菜
- 作者： 李玉林 来源： 饮食科学 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 朱厚照 韩坊 福建长汀 品种志 鸡坊 河田镇 中国家禽 肉鸡品种 翅尖 开元年间
- 描述： 有道是:不吃河田鸡,不算到长汀。河田鸡原产于福建最大的客家人聚居地,素有"客家首府"之称的长汀。在长汀河田乡游坊村韩坊里,养殖河田鸡至今已有一千多年历史。它是《中国家禽品种志》中刊载的优质肉鸡品种。《中国菜谱》载:"河田鸡起源于福建长汀县河田镇。"据传:唐玄宗喜好清明斗鸡,立鸡坊于两宫。据说,唐开元年间河田鸡选送到长安,列为斗鸡之一。到明朝武宗朱厚照在位的16年(1506年―1521年),宫中盛行斗鸡,河田鸡选送北京,也被誉为斗鸡之雄,经常取胜。
- 三道客家豆腐美食
- 作者： 李玉林 来源： 青春期健康(人口文化) 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 三角 美食 文化历史 客家人 烹饪技术 烹饪方法 豆腐
- 描述： 客家菜有一个最显著的特点，便是能用最简单的食材做出最可口的美食，这是因为客家人生活在条件艰苦的山区，资源有限，只好因陋就简，因地制宜，加之客家人饮食文化历史悠久，拥有高超的烹饪技术。比如豆腐，客家人就可制成三角豆腐饺、东坡豆腐、煎满丸、八宝豆腐箱、瓤豆腐、油葱嫩豆腐、沙锅老豆腐、鲜虾焖豆腐、菜心炖豆腐、油炸豆腐角等等，制作技法多样，烹饪方法多样，风味特色也多样。
- 客家凉茶
- 作者： 李玉林 来源： 现代养生 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 心理健康 心理卫生 生活习惯 科学饮食 养生
- 描述： 龙岩、梅州、赣州的33个县是客家人聚居地。这里山连山，山叠山，起伏的青山一座挨一座，延伸到远方。到处是茂密的树林，幽深的河谷。在崎岖曲折的羊肠小道上走上一整天，也难得遇见几个人。
- 4客家凉茶
- 作者： 李玉林 来源： 现代养生(上半月版) 年份： 2013 文献类型 ： 期刊
- 描述： 4客家凉茶