三道客家豆腐美食
日期：2014.01.01 点击数：30
【类型】期刊
【作者】李玉林
【刊名】青春期健康(人口文化)
【关键词】 三角 美食 文化历史 客家人 烹饪技术 烹饪方法 豆腐
【摘要】客家菜有一个最显著的特点，便是能用最简单的食材做出最可口的美食，这是因为客家人生活在条件艰苦的山区，资源有限，只好因陋就简，因地制宜，加之客家人饮食文化历史悠久，拥有高超的烹饪技术。比如豆腐，客家人就可制成三角豆腐饺、东坡豆腐、煎满丸、八宝豆腐箱、瓤豆腐、油葱嫩豆腐、沙锅老豆腐、鲜虾焖豆腐、菜心炖豆腐、油炸豆腐角等等，制作技法多样，烹饪方法多样，风味特色也多样。
【年份】2014
【期号】第8期
【页码】86
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