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客家名食——酿豆腐、白切鸡与“三及第”小考: 作者： 赖雨桐 来源： 岭南文史 年份： 1993 文献类型： 期刊 关键词： 猪肉客家地区客家人迁徙环境豆腐中原猪肝饮食习俗小考; 描述： 客家人传统饮食习俗,保留了中原风貌。不少名食有由来还与其迁徙历史与环境有关,现举酿豆腐、白切鸡、“三及第”等三项作些小考。

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