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- 客家咸菜发酵工艺研究
- 作者： 刘志伟 赖汉明 张晨 姚琼凤 况伟 来源： 嘉应学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 咸菜 发酵工艺 客家
- 描述： 样品中分离得到两株发酵优势乳酸菌X1、X2,单菌种接种发酵最适接种量为15%,混合发酵最适接种比例X1+X2为6%+4%,发酵周期为30d,接种发酵可增加乳酸菌含量,发酵时间比传统发酵缩短25
- 广东梅州是海上丝绸之路的重要起点——以唐代梅县水车窑为中心的论述
- 作者： 刘向明 郑三粮 来源： 嘉应学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 广东梅州 印度洋 海上丝绸之路 重要起点 梅县水车窑
- 描述： 唐代梅县水车窑,最早于20世纪70-80年代的梅县畲江、水车、南口等地的墓葬和窑址中被发现,后来在泰国、菲律宾和印尼等国陆上或水下的考古发掘中又不断被发现,而且从泰国克拉地峡出土和印尼黑石号沉船出水的研究表明,在9-10世纪时,梅县水车窑就与我国古代的湖南长沙窑、浙江越窑、河北邢窑等名窑,同时出现在世界贸易的舞台上,产品远销到了印度洋贸易圈范围,并共同推动了中国古代陶瓷外销第一个高峰时期的到来。所以,有充分的理由和根据,证明梅州也是海上丝绸之路的重要起点。