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山珍型客家饮食: 作者： 孔润常 来源： 中国食品报 年份： 2005 文献类型： 报纸 关键词： 食文化粤东客家客家山区食物水烫本味闽西客家香菇生活水平菜系; 描述： 客家饮食在很长一段时期里，没有取得独树一帜的地位。过去，客家菜食小点只能包含在所在省城的菜系中，如闽西客家菜和粤东客家菜分别以“闽西菜”和“东江菜”之名被涵盖在“闽菜”和“粤菜”中。客家食文化，是客家先人经历几次大迁徙后，与当地畲、瑶等族食文化相融合，而形成的独具风格的食文化。可以说，客家菜肴大都保

客家腌菜酸甜甜: 作者： 刘厚锋 来源： 人民日报海外版 年份： 2003 文献类型： 报纸 关键词： 腌菜去涩味能吸收土菜江西兴国聚居地方名冬春时节水烫红烧肉; 描述： 客家腌菜酸甜甜

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