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醇厚乡土味道的客家菜
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作者：
李涛
来源：
中国食品报
年份：
2006
文献类型 ：
报纸
关键词：
真实材料
禽肉
南方特色
虾米
馅料
真淳
盐卤
豆腐
家常菜
再加工
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描述：
客家菜吸引食客的，是浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色，注重调和与搭配，原汁原味，真实材料毫不取巧，让人领略到客家人浓厚传统文化中的气质，繁华落尽后显现的真淳。客家菜既有北方风味，又有南方特色，且淡中出真味，源于天然，归于自然。客家菜以“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无汤不浓”著称，客家菜的用料以家禽肉
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在杭州品尝客家菜
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作者：
梁庆华
卢荫衔
来源：
中国食品报
年份：
2004
文献类型 ：
报纸
关键词：
体力劳动
道咸
台湾
生活环境
酒楼
梅菜
豆腐
家常菜
咸菜
客家文化
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描述：
据说，凡是有人烟的地方就有华人，而有华人的地方就有客家人。这样一推算，世界上起码有1．2亿客家人。所谓客家人，实际上是历代因战乱等原因从北方移民到南方、到海外的居民。这样说来，笔者本人也应该算是客家人，可能周围不少人都是客家人。只不过是因为溶入新的居住地的文化太久了，客家人意识淡薄了。然而在广东、福
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江西客家村寨有家豆腐店,无人值守
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作者：
周鸿吴华国
来源：
新华每日电讯
年份：
2007
文献类型 ：
报纸
关键词：
自然村
龙南县
无人看守
无人值守
新农村建设
聚居地
豆腐
村寨
农用车
江西
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描述：
在客家人聚居地之一的江西龙南县杨村镇坪上村委会牛眠自然村，今年新办起了一家无人值守的豆腐店。每天一大早，店主赖洪文就会把自己做好的豆腐摆出来，然后去忙其他活计；傍晚时分，再把售完豆腐的木桶和顾客投下的钱币带回去。他高兴地说：“每天投币罐里的钱数都不用数，只会多不会少。”距县城50多公里的牛眠自然村，