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关键词
龙岩客家菜
作者:
林忠成
来源:
城市地理
年份:
2009
文献类型 :
期刊
关键词:
土著居民
龙岩
福建
客家人
饮食习惯
闽南
客家菜
高蛋白
描述:
出了4个奥运冠军的福建小域龙岩,主要人口为客家人,在福建,客家是相对于闽南
土著居民
而言的。客家人从中原南下迁至闽西的崇山峻岭后,仍然较完整地保留了中原的语言与饮食习惯,其菜肴以油重味浓、高热量、高蛋白为特点,所以客家菜的口味,异于以清淡为主的福州菜和闽南菜。
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