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- 客家擂茶香
- 作者： 金明 来源： 风景名胜 年份： 2003 文献类型 ： 期刊 关键词： 凤尾草 原料 将乐 福建省 凉开水 辐射状 客家人 药用功能 擂茶 鱼腥草
- 描述： 将乐是宋代闽儒鼻祖杨时的故里,这里盛行着一种喝擂茶习俗。将乐是福建省七个纯客家人居住县份之一,纯朴好客之风世代相传,请喝擂茶的便成了当地最普遍,也是最隆重的待客礼节。将乐擂茶的制作独特,必须有口径35厘米,内壁有辐射状纹理的陶制擂钵、一根70厘米长的茶树枝或白蛇藤作为擂茶棍和捞滤碎渣的竹制捞瓢等器具,配上擂茶的原料,以芝麻、茶叶、陈皮等为基本,并根据需要变换不同配料,如鱼腥草、川芎、藿香、凤尾草等等。将配制好的原料放进擂钵里,加些凉开水,两手握住擂茶棍,沿着钵壁有节奏地用力作惯性旋转揉搓,钵内之物便被揉成