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梅州扣肉
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作者：
成建清
来源：
老人世界
年份：
2017
文献类型 ：
期刊
关键词：
梅州
腌制
肉
咸菜
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描述：
很多人不知道广东梅州，却知道梅菜扣肉。梅菜扣肉四季皆宜，在梅州有着悠久历史。很多人也许认为梅菜扣肉无非是咸菜扣肉，这不完全对，梅菜扣肉味重好吃，主要是梅菜品种优。梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干，所以梅菜干是咸菜大家族里的一种，是成菜中的上品。
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客品客家菜馆迁徙中熬出大肉鲜美
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作者：
暂无
来源：
消费
年份：
2013
文献类型 ：
期刊
关键词：
人口众多
客家人
滋味
迁徙
肉
菜馆
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描述：
深圳五湖杂居，人口众多。问一句你是哪里人，每一种答案都关联着一处名山胜水与英雄豪杰。而在所有答案里面，我唯独对客家人最为好奇。怎生为客？何处是家？这分明藏着故事。他们吃的又是何种滋味？