梅州扣肉
日期：2017.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【作者】成建清
【刊名】老人世界
【摘要】很多人不知道广东梅州，却知道梅菜扣肉。梅菜扣肉四季皆宜，在梅州有着悠久历史。很多人也许认为梅菜扣肉无非是咸菜扣肉，这不完全对，梅菜扣肉味重好吃，主要是梅菜品种优。梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干，所以梅菜干是咸菜大家族里的一种，是成菜中的上品。
【年份】2017
【期号】第3期
【ISSN】1003-4846
【页码】44
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