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- 客家名食——酿豆腐、白切鸡与“三及第”小考
- 作者： 赖雨桐 来源： 岭南文史 年份： 1993 文献类型 ： 期刊 关键词： 猪肉 客家地区 客家人 迁徙 环境 豆腐 中原 猪肝 饮食习俗 小考
- 描述： 客家人传统饮食习俗,保留了中原风貌。不少名食有由来还与其迁徙历史与环境有关,现举酿豆腐、白切鸡、“三及第”等三项作些小考。
- 番子湖客家村近50年来的环境社会变迁
- 作者： 温绍炳 来源： 客家研究辑刊 年份： 2005 文献类型 ： 期刊 关键词： 经济活动 生活习性 工业社会 社会变迁 客家人 农业社会 谋生方式 小农经营 环境 地形地貌
- 描述： 一、前言从1950年以来，正是台湾由传统开垦型态农业社会转变为小农经营型态农业社会的开端，政策的施行改变了土地的分配与利用，经济活动则一步一步逐渐转变成为以生产产品为主的工业社会。番子湖客家村完整地经历了半世纪以来的变迁，可以看成是整个台湾的缩影，这个变化称为“沧海变桑田”应不为过。类似的这种转变型态，现在正在全世界某些地方以不同方式再现。包括有形的地形地貌改变，新兴建筑物出现，以及生活在其中的人民的生活习性与谋生方式的变化，都是值得大家回味与思考，也是值得客家人对于这种改变的评判。仅与记下当作大家参考。