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客家饮食文化研究
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作者:
黎章春
来源:
哈尔滨:黑龙江人民出版社
年份:
2008
文献类型 :
图书
关键词:
饮食
文化
研究
客家
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描述:
客家饮食文化研究
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客家菜系构建初探
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作者:
黎章春
来源:
江西社会科学
年份:
2006
文献类型 :
期刊
关键词:
品牌
客家菜系
饮食文化
构建
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描述:
客家饮食文化历史悠久、丰富多彩,客家菜是中国饮食文化百花园中的一朵奇葩。本文倡议确立和完善客家菜系,并初步构筑客家菜系的基本框架,阐明其特色和丰富的人文内涵,提出打造客家菜系品牌的几点思考。
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客家菜的形成及其特色
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作者:
黎章春
来源:
赣南师范学院学报
年份:
2004
文献类型 :
期刊
关键词:
特色
饮食文化
客家菜
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描述:
客家菜起源于赣闽粤三省交界区域,明清时期自成体系、独树一帜,成为中国饮食文化百花园中的一朵奇葩,其味型以咸辣醇厚见长,清淡味重兼具;原料以禽畜、河鲜、山珍蔬果为主,广取博采;烹制技法众多,精妙而独特;其人文内涵丰富,美食名食众多。
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也论客家源流
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作者:
黎章春
来源:
赣南师范学院学报(社会科学版)
年份:
1998
文献类型 :
期刊
关键词:
客家源流探奥
土著居民
民族融合
外来移民
客家研究
古越人
主体融合
中原汉民
《太平寰宇记》
汉族
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描述:
1808年,执教惠州丰湖书院的徐旭曾先生鉴于博罗东莞土客械斗而著《丰湖杂记》,提出“今日之客人,其先乃宋之中原衣冠旧族”,开了客家源流研究的先河。十九世纪下半期,由于太平天国运动的发生以及客家人在这次运动中的重大作用,加上广东发生更大规模的土客械斗所...
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客家味道 客家饮食文化研究
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作者:
黎章春原
来源:
哈尔滨:黑龙江人民出版社
年份:
2016
文献类型 :
图书
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描述:
客家味道 客家饮食文化研究
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论家族在现代客家人生活中的地位和影响
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作者:
黎章春
来源:
赣南师范学院学报(社会科学版)
年份:
1997
文献类型 :
期刊
关键词:
家族文化
客家
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描述:
当今客家地区是中国相对落后的地区,家族及其文化对客家人仍产生一定的影响。本文指出,社会必须有目的地调控客家家族文化的发展,从而制约其消极因素,发挥其积极作用