河源客家黄酒酿造工艺比较分析
日期：2016.01.01 点击数：9
【类型】期刊
【刊名】酿酒科技
【摘要】客家黄酒源远流长,是客家地区最著名的特产之一。河源客家黄酒秉承古法酿造工艺,酒体鲜甜醇厚,是最纯正的客家黄酒之一。通过调查分析河源地区客家黄酒酿造工艺的异同,可为探索客家黄酒古老酿造方法的传承与发展打下基础。
【年份】2016
【期号】第7期
【ISSN】1001-9286
【页码】65-66，69
【作者单位】河源职业技术学院客家文化学院
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