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- 客家：浓郁思乡味道
- 作者： 游向天空的鱼 来源： 健康与营养 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家民系 中原汉族 永嘉之乱 饮食文化 北人 三杯鸡 客家菜 东江菜 迁徙过程 文山鸡丁
- 描述： 美食从来都是文化的一顶帽子,借此就足以窥探文化的全貌。诚然,各地的客家菜肴特点稍有不同,但万变不离其宗,依然与中原饮食文化一脉相承,保持着"浓香醇厚"的口感。还是故乡浓郁味相传大约从西晋永嘉之乱开始,中原汉族居民大举南迁,抵达粤赣闽三地交界处,与当地土著居民杂居,互通婚姻,最终形成相对稳定的客家民系。客家菜亦称东江菜,它与粤菜、潮菜并称广东三大菜,它的形成与客家民系形成密不可分。尽管客家人经历了北人南迁的迁徙过程,但客家菜并没有因北菜南迁变得寡淡,而