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- 客家：浓郁思乡味道
- 作者： 游向天空的鱼 来源： 健康与营养 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家民系 中原汉族 永嘉之乱 饮食文化 北人 三杯鸡 客家菜 东江菜 迁徙过程 文山鸡丁
- 描述： 美食从来都是文化的一顶帽子,借此就足以窥探文化的全貌。诚然,各地的客家菜肴特点稍有不同,但万变不离其宗,依然与中原饮食文化一脉相承,保持着"浓香醇厚"的口感。还是故乡浓郁味相传大约从西晋永嘉之乱开始,中原汉族居民大举南迁,抵达粤赣闽三地交界处,与当地土著居民杂居,互通婚姻,最终形成相对稳定的客家民系。客家菜亦称东江菜,它与粤菜、潮菜并称广东三大菜,它的形成与客家民系形成密不可分。尽管客家人经历了北人南迁的迁徙过程,但客家菜并没有因北菜南迁变得寡淡,而
- 漫话客家风情
- 作者： 关光琪 来源： 金秋科苑 年份： 1999 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家学 黄河下游 研究机构 客家先民 客家人 闽粤赣边区 客家风情 永嘉之乱 客家土楼 世纪初
- 描述： 客家是汉民族中一个相当独特的民系,自从近年掀起了波及东西两半球的闽西客家土楼旅游热之后,客家更受到世人的瞩目,海内外相继成立了客家学研究机构。以下从几个侧面介绍一点客家风情。客家历史渊源客家的祖先原是居住在黄河下游的汉人。公元四世纪初,西晋末年发生永嘉之乱时,他们衣冠南渡至长江以南,司马睿在南京建立东晋政权后,客家先民又移居鄱阳湖一带;后复经唐末、宋末两次社会动乱辗转南迁至今闽粤赣边区定居。他们相对于先行南迁的汉族河洛系(闽南语系)、粤海系(粤语系)居民及地方土著(畲族为主),因后到,而被称为客家。主户土