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- 舌尖上的客家
- 作者： 戴长柏 来源： 福建乡土 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 青草药 食材 大快朵颐 邻居们 黄稞 煮烂 家祖 上菜顺序 宁化 专家评定
- 描述： "莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。"来到客家祖地宁化,你一定会被风味万千的客家美食所深深吸引。说到美食,首先要说一说宁化传统的"八大碗"。为方便记忆和传诵,民间将"八大碗"概括为"鸡面燕炖糯,焯一碗、炒一碗、甜汤一碗",囊括了菜名及上菜顺序。"八大碗"是过去宁化民间请客的菜谱,前面五碗是固定的,分别是白斩鸡、什锦伊面、太平燕、鱿鱼红烧肉、八宝糯米饭。后面三碗可
- 客家摇篮──石壁
- 作者： 戴长柏 马礼凎 来源： 福建税务 年份： 2000 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家先民 主导产业 太平天国 扬州八怪 饮食文化 宁化县 摇篮 中原文化 客家文化 民族意识
- 描述： 客家摇篮──石壁