客家民俗撷趣
日期：2007.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【作者】叶志如
【刊名】海内与海外
【摘要】客家人的饮食习惯具有特殊性,它带有一定的中原地区传统饮食情结和痕迹,又具有其创造性的色彩。最有代表性的莫过于酿豆腐和发酵年糕。酿豆腐,是一种用豆腐切成小三角块,将中间掏空后塞上用三鲜肉馅做成的如同北方饺子形式的有名食品,它反映了客家人怀念包饺子的情结。
【年份】2007
【期号】第2期
【ISSN】1002-3801
【页码】71-71
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