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客家红曲美丽芬芳: 作者： 赖晨 来源： 家庭中医药 年份： 2012 文献类型： 期刊 关键词： 自然发酵食品添加剂客家人闽粤赣边区曲种制作方法食物晒干红曲粳米; 描述： 闽粤赣边区的汀州、梅州、赣州,是客家人的摇篮、聚居地和大本营。这里山川绮丽,梯田盘绕层叠,禾稻生殖颇蕃,民勤田腴,最称富饶,乃原生态的稻作农耕文化区。每到收获季节,金灿灿的稻海铺天盖地,青山绿水、黑瓦白墙都被映黄了。经过收割、晒干、吹秕、砻壳、碓白、筛

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