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关键词
- 饕鼎轩：客家私房菜
- 作者： 莲子 来源： 汽车实用技术.自驾游 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 私房 北方人 客家
- 描述： 深圳总不乏各种美食。来到这个城市几年，将我这个地道的北方人的胄也慢慢地转化成了典型的广东胃。不过骨子里的北方情感让我对南北融合的客家菜也是念念不忘。隔上一段时间就会跑到各个客家菜馆大吃一顿。
- 客家山村过年“物”语
- 作者： 朱燕文 来源： 看世界 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 犹太人 客家人 东山区 “物” 山村 过年 北方人
- 描述： 没有广州琳琅满目的花街，不包北方人爱吃的饺子，有着“东方犹太人”之称的客家人是怎么过年的呢？作为一名土生土长的粤东山区客家人，我的过年印象可以说是一部由动物、植物、食物、人物组成的“物”语。先来
- 客家酱豆
- 作者： 李玉林 来源： 饮食科学 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 黄豆 杉木 客家人 腌制 闽南 泥沙 田塍豆 冬至日 北方人 发酵
- 描述： 酱豆可以算是一种独特的中国美食,北方人至今喜欢腌制发酵菜。祖先在北方的客家人,也喜欢制作酱豆子。闽南的田野里的田塍豆、二季豆收拾入囤了,冬至日到了,家家户户便开始张罗着做酱豆子了。这时,女人们便坐在
- 关于客家研究中的几个问题
- 作者： 曹国庆 来源： 江西社会科学 年份： 1992 文献类型 ： 期刊 关键词： 历史概念 客家学 客家民系 几个问题 土断 闽粤 客家研究 棚民 徽州 北方人
- 描述： 自本世纪三十年代以来,有关中国客家问题的系统研究,海内外学者见仁见智,已阐发了不少独到的见解,近年来的成就更是引人瞩目。不过,在这些研究中,仍不无一些遗憾的地方。举其荦荦大者,诸如科学的、令众人信服、接受的客家定义尚未做出;局限于对闽、粤少数几个地区的情况做一般的、平面的叙述;囿于三十年代罗香林先生的研究框框,在理论探索、史科发掘上尚未能逃出其窠臼,等等。本文拟从讨论客学界长期未能明定的客家定义入手,对与客家似是而非的历史概念和当今客家研究中的几个流行说法,谈些自己的认识和疑义。