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2002
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农村实用科技信息
(1)
关键词
客家香肠加工
作者:
邓鹏洲
来源:
农村实用科技信息
年份:
2002
文献类型 :
期刊
关键词:
充分混合
猪肉
硝酸钠
白砂糖
腿肉
酱油
白酒
山梨酸钾
配方
五香粉
描述:
配方猪肉100斤(其中瘦肉70%、肥肉30%、以后腿肉最佳,盐、酱油各2斤、白砂糖
1
斤、白酒250ml、味精75g、五香粉25g、维生素C50g、EDTA50g、山梨酸钾50g。使用猪小肠做肠衣
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