客家饮食文化大观
日期：2014.03.01 点击数：0
【类型】图书
【作者】周红兵
【价格】230.0
【出版社】北京：中国文史出版社
【出版日期】2014-03
【ISBN号】978-7-5034-4851-5
【页数】302
【分类号】18191501
【中图分类号】TS971
【内容提要】客家人在艰苦迁徙、拓荒创业的过程中，形成了独特的客家文化，也逐步形成了自己的饮食特色。赣南客家饮食文化，既传承了汉唐中原饮食文化的精华，又以地域饮食文化为基础，历经千年发展和创新，以其鲜明的特色和无穷的韵味，被中国烹饪协会称之为“客家饮食文化的发祥地之一”。书稿介绍了客家饮食习俗、饮食特色、传统佳肴、名优特产等，突出了客家饮食特色。
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