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古色古香客家菜: 作者： 新权 来源： 东方烟草报 年份： 2007 文献类型： 报纸; 描述： 客家，听起来便是古色古香的字眼，字里行间积聚着厚重的文化气息。客家菜亦是如此，既有北方风味，又有南方特色，且淡中透出真味，颇受广大食客欢迎。客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，一为客家小吃。客家菜肴客家菜肴指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。如

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