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- 客家传统消费文化及其形成背景分析
- 作者： 黄侦 来源： 赣南师范学院学报 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 山区经济 消费文化 文化产业 客家
- 描述： 消费是一种复杂的、综合性的经济、社会、政治、心理和文化现象.由于生存环境和社会、经济、文化条件等客观因素的限制形成了不同的民族和族群的消费习惯和特点.客家,作为中华民族共同体中的一个重要组成部分,由于其所处地理位置的特殊性,以其独特的语言、民情、风俗和文化等背景,孕育出其独特的消费行为和文化.利用丰富独特的客家传统消费文化资源.挖掘其中的产业元素发展文化产业是客家研究的新课题.
- 现代消费文化动力下族群饮食文化的重构：以台湾“客家菜”当代的休闲消费转型为例
- 作者： 赖守诚 来源： 国家与社会 年份： 2006 文献类型 ： 期刊 关键词： 休闲消费 消费文化 客家菜 族群饮食
- 描述： 近半個世紀以來，現代化進程的強化與延展，使得在傳統社會文化架構下相對穩定的要素，在當代發展的脈絡中逐步重構而獲得全新的重要地位。食物就是這樣一個別具意義的例子。在現代社會激烈去地域化與時空壓縮的快速推展中，飲食不但逐步成為社會文化力量連作的焦點，並取得了反映社會文化權力關係的顯著關鍵地位。飲食烹飪所潛隱帶有社會、政治與美學的特質，也因此獲得了空前的凸顯。本文將以台灣客家飲食在現狀消費文化脈絡中崛起與轉型的個案為例，說明族群飲食文化在高現代性的社會中如何展開重構。本研究主要運用內容分析法與論述分析法，對有指
- 北埔客家糕饼的文化意涵：以隆源饼行为例
- 作者： 叶玉玲 来源： 交通大学客家文化学院 年份： 2014 文献类型 ： 学位论文 关键词： 糕饼产业 消费文化 地方文化产业 客家文化
- 描述： 过去的糕饼主要用来祭祀并有其象徵意涵，但随着时代的变迁，外来饮食文化的影响，传统糕饼业逐渐没落，严重威胁着传统糕饼文化的发展与生存。北埔糕饼产业的发展也有百年历史，因观光的兴起而有了生存转机，但面对社会消费文化的转变，糕饼业者要如何从传统产业转型成地方文化产业，才能继续延续客家糕饼文化。 本研究透过「饮食与文化关系」、「符号与消费理论」、「地方文化产业」三个部分，探讨新竹北埔糕饼产业及其客家文化意涵，并利用质性研究中文献分析、深度访谈法及参与观察法进行研究。文本分析乃是依据文献资料，探讨糕饼成为北埔地