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- 现代消费文化动力下族群饮食文化的重构：以台湾“客家菜”当代的休闲消费转型为例
- 作者： 赖守诚 来源： 国家与社会 年份： 2006 文献类型 ： 期刊 关键词： 休闲消费 消费文化 客家菜 族群饮食
- 描述： 近半個世紀以來，現代化進程的強化與延展，使得在傳統社會文化架構下相對穩定的要素，在當代發展的脈絡中逐步重構而獲得全新的重要地位。食物就是這樣一個別具意義的例子。在現代社會激烈去地域化與時空壓縮的快速推展中，飲食不但逐步成為社會文化力量連作的焦點，並取得了反映社會文化權力關係的顯著關鍵地位。飲食烹飪所潛隱帶有社會、政治與美學的特質，也因此獲得了空前的凸顯。本文將以台灣客家飲食在現狀消費文化脈絡中崛起與轉型的個案為例，說明族群飲食文化在高現代性的社會中如何展開重構。本研究主要運用內容分析法與論述分析法，對有指