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台湾客家的“四汶四炒”: 作者： 暂无 来源： 餐饮世界 年份： 2001 文献类型： 期刊 关键词： 腌渍营养笋干味道储存食用竹笋加工; 描述： 缘由：客家妇女大部分都会将家园的竹笋拿来加工、腌渍、储存。在家里有喜宴、拜拜时，将鸡鸭等肥汤(高汤)与除涩后之笋干一起烹煮，每遇年关节庆，就将大量之肥汤去涩笋干食用，不但味道极佳，且营养可口，

梅州市梅江区1991～1995年现榨花生油监测分析: 作者： 陈小建 来源： 广东卫生防疫 年份： 1997 文献类型： 期刊 关键词： 花生油监测分析城区卫生监督食油原料来源榨油梅州市卫生监测加工; 描述： 梅州城区销售的现榨花生油在本地的食油中占有较大的比例，用于榨油的花生原料来源复杂。为对我区销售的现榨花生油加强卫生监督提供科学依据，将我区1991—1995年对各油坊加工现榨花生油进行抽样卫生监测的结果进行统计分析，现报告如下：

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