台湾客家饮食文学的研究
日期：2012.01.01 点击数：3
【类型】学位论文
【作者】廖纯瑜
【关键词】 客家茶 山文化 饮食文学 客家妇女 客家文学 後现代饮食
【摘要】自客家運動崛起後，隨著族群意識的抬頭與鄉土文化的推廣，客家飲食快速地風行於台灣的餐飲界，亦帶動有關客家飲食文化熱烈的探討，並逐漸有蔚為顯學的趨勢。但對於客家飲食文學的研究，仍只是處在起步的階段。因為在客家文學的領域裡，目前較少有系統，以飲食當作研究的主體，深入探究其文化與精神層面的意涵。本論文將以客家飲食文學為研究的範疇，希望能以歷時性的研究，建構出一套飲食文化發展的系譜，並以共時性的研究，梳理出客家飲食文化所呈現社會、文化、政治、經濟各種不同的面向。本論文共分七章。第一章 緒論。第一節說明研究主題，並闡
【学位名称】硕士
【学位授予单位】国立中央大学
【学位年度】2012
【导师姓名】罗肇锦
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