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台湾客家饮食文学的研究
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作者:
廖纯瑜
来源:
国立中央大学
年份:
2012
文献类型 :
学位论文
关键词:
客家茶
山文化
饮食文学
客家妇女
客家文学
後现代饮食
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描述:
自客家運動崛起後,隨著族群意識的抬頭與鄉土文化的推廣,客家飲食快速地風行於台灣的餐飲界,亦帶動有關客家飲食文化熱烈的探討,並逐漸有蔚為顯學的趨勢。但對於客家飲食文學的研究,仍只是處在起步的階段。因為在客家文學的領域裡,目前較少有系統,以飲食當作研究的主體,深入探究其文化與精神層面的意涵。本論文將以客家飲食文學為研究的範疇,希望能以歷時性的研究,建構出一套飲食文化發展的系譜,並以共時性的研究,梳理出客家飲食文化所呈現社會、文化、政治、經濟各種不同的面向。本論文共分七章。第一章 緒論。第一節說明研究主題,並闡