贺州市客家饮食文化的调查与研究:以贺州市八步区芳林村为个案
日期：2007.01.01 点击数：3
【类型】学位论文
【作者】王荷珣
【摘要】论文研究的是贺州市客家的饮食文化。在简要介绍客家饮食文化总的概况,提出选贺州客家饮食文化作为研究对象的目的和意义后,文章首先分析贺州客家饮食文化的生成及其种类特点。广西贺州市是多民族聚居的地方,其中客家居民为全市总人口的26%,堪称广西客家大市。贺州客家人虽然生活在多民族居住的地区,但它的道德观念、思想言行、生产生活、民风习俗等文化行为主要是对汉民族传统文化的传承。贺州客家饮食文化的生成经历了漫长的岁月,它是祖祖辈辈客家人在与大自然的斗争中,在创造贺州客家人自己的文化中,将本地饮食与中原菜系相结合,不断实
【学位名称】硕士
【学位授予单位】广西师范大学
【学位年度】2007
【导师姓名】杨树喆
【分类号】K892
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