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赣州精心传承客家文化: 作者： 曾德军胡晓军 来源： 光明日报 年份： 2004 文献类型： 报纸 关键词： 全国重点文物保护单位 客家民系客家先民纪念坛聚族而居客家风情国家历史文化名城江西省赣州市客家文化保护和抢救; 描述： 全猪宴：选用猪的八个精华部位的肉煲成全猪汤，烹制猪红、猪杂，红焖肉，配吃青菜、家腌酸菜、紫苏调味料。全牛宴：牛肚岗、牛柏叶、牛心顶、牛栓肉为主（和其它地方不同的是，这里吃的牛柏叶没有去掉上面的黑膜，主要是为了健胃），特别是牛肚岗汤，原汁原味，配以紫苏调味料，爽、脆、鲜。全鱼宴：新港镇湖鲜代表。万绿湖

客家文化激荡赣州: 作者： 赖生文赖锦洪鄢朝晖 来源： 江西日报 年份： 2004 文献类型： 报纸 关键词： 龙南县 全国重点文物保护单位 客家先民风味小吃客家风情客家服饰围屋文艺晚会客家文化保护和抢救; 描述： 大江网讯［江西日报］水车悠悠，吟唱故土歌谣；围屋重重，演绎客家风情。客家先民南迁纪念鼎刚刚安放，客家文化城又竣工剪彩，大型文艺晚会《原乡情》也进入了最后排练……随着世界客属第十九届恳亲大会日期的临近，客家摇篮赣州掀起一股保护和开发客家文化的热潮。被誉为“东方罗马建筑”的围屋是一种聚族而居的民居，赣州

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