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赣州客家饮食的文化适应: 作者： 李斌 来源： 湘南学院学报 年份： 2012 文献类型： 期刊 关键词： 文化适应生态环境 族群心理 现代化; 描述： 历史上,赣州地区由于中原汉民不断迁入而形成的客家人,为了生存和发展,在生活和行为模式上相应做出改变。其饮食文化的各要素都呈现出调适机制,从生存环境、族群心理和面对现代化三方面体现出赣州客家饮食的文化适应。

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