年轻世代客家饮食意象调查研究：以中坜地区大学院校学生为例
日期：2012.01.01 点击数：3
【类型】学位论文
【作者】吴宛桦
【摘要】飲食是私領域的家庭空間下，除了語言外，另一個最常被人們認為具有保存族群認同的功能。而族群飲食反映一個民族的社會經濟生活，由飲食習性與集體記憶交織而成，是建構族群認同重要元素，在當代文化觀光中與文化資產結合，作為族群特色最主要的表徵，這類尤以「客家飲食」最具代表性。客家飲食誕生於特定時空背景下，經由歷史流傳與演變形成，有著客家文化足跡，體現了客家族群長期生活的實踐內容，晚近二十年因文化經濟崛起、消費型態改變與休閒消費興起，客家飲食亦試圖在維持本位下推陳出新，迎合現代人需求，大學院校學生即是這波風氣下的參與者
【学位名称】硕士
【学位授予单位】国立中央大学
【学位年度】2012
【导师姓名】周锦宏
【分类号】Q132.1
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