民以食为天——梅州客家的饮食文化与地方社会
日期：2015.01.01 点击数：0
【类型】学位论文
【作者】林斯瑜
【关键词】 梅州客家 历史传统 文化秩序 地方社会 自然生态 饮食结构
【摘要】本论文突破以往客家饮食研究的樊篱，以通观、综合性的学术视野，探讨了梅州客家饮食习俗的存在方式及其社会文化意义。通过系统观照梅州客家人的日常饮食、仪式饮食、礼俗饮食和当下的多元化饮食，透析饮食文化与客家社会的多重逻辑关系，分析、阐释、揭示了饮食文化背后复杂的历史传统以及社会文化秩序。饮食文化首先是自然环境（“天”）的产物。梅州地处粤东山区，亚热带季风性气候和山地丘陵地貌决定了当地以种植水稻和旱地作物为主的自然经济形态。日常饮食顺应环境而设计，反映了客家人（“民”）在自然条件（“天”）下形成的饮食习俗（“食”
【学位名称】博士
【学位授予单位】中山大学
【学位年度】2015
【导师姓名】刘晓春
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