美浓地区观光客对客家餐厅精致化饮食需求之探索性研究
日期：2012.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【刊名】商业现代化学刊
【关键词】 精致化饮食 满意度 客家饮食 旅游动机 美浓地区
【摘要】為了推動台灣美濃地區的觀光產業，客家美食扮演著重要的角色並面臨了創新改革的挑戰，但是客家美食給人們一般的印象為多鹽多油，在現今健康意識抬頭及對精緻飲食需求的消費趨勢下，瞭解美濃地區觀光客對客家餐廳所提供的客家餐飲之現代化需求成為推動觀光中重要的議題。本研究主要目的在了解美濃地區觀光客對客家餐廳的滿意度、旅遊動機，及其對客家餐廳精緻化飲食之需求。本研究之樣本為1200名到美濃地區餐廳消費的旅客，將國內美濃地區之客家餐廳作為研究樣本的取得來源，共回收有效問卷回收804分，以敘述性統計分析、因素分析，集群分析等
【年份】2012
【期号】第4期
【页码】23-42
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