客家黄酒制作
日期：2011.01.01 点击数：0
【类型】期刊
【作者】温伟盛
【刊名】中学生物学
【关键词】 制作过程 生活习俗 校本课程开发 尝试 客家人 黄酒 初中生物 中学生物学实验 客家文化 岭南文化
【摘要】1 课程设想来源 初中生物学的实验开设要求结合生活实际，反映出生物跟生活的结合。由于笔者所执教的以客家人为主，客家文化作为我国岭南文化的一支特殊文化分支，其历史悠长，很多生活习俗都保留至今。客家黄酒是我国黄酒的一个分支，在黄酒行业中占有重要的一席之地，具有酒体甘醇、香气浓郁、鲜甜爽口、回味悠长特点。酒度适中和营养丰富等特点是广东省的传统特产，也是客家地区最具代表性的特产。其制作过程一直都是靠客家妇女口传身教，很少见于中学课程中。本实验设计就是通过在生物实验课堂上再现客家黄酒的制作过程，让学生能够系统地体验
【年份】2011
【期号】第4期
【ISSN】1003-7586
【页码】42-43
【作者单位】广东省隆街第二中学
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