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- “二炒”温度对传统客家炒青绿茶品质特征的影响
- 作者： 乔小燕，黄秀新，黄国资，丘亮伟，黄海英，王秋霜，陈栋 来源： 《广东农业科学》 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家炒青绿茶 二炒 温度 品质
- 描述： "二炒"温度是炒青绿茶品质形成的关键,研究二炒温度对传统客家炒青绿茶品质特征形成至关重要。以梅占炒青毛茶为原料,设置3个不同的二炒温度,研究二炒温度下茶叶品质成分的变化。结果表明:二炒温度升高,茶叶中茶多酚、咖啡碱、儿茶素总量和酯型儿茶素含量均有持续减少趋势;而可溶性糖和游离氨基酸总量,随着温度升高呈现出先减后增的趋势,可溶性糖在115℃复炒时显著增加到4.31%,而后显著减少,游离氨基酸含量在115℃时显著降到2.74%,而在125℃时显著增加到4.00%;EGCG、GC含量随二炒温度的提高显著增加,C、GCG、CG含量则显著下降,当二炒温度达到125℃时,EGCG、GCG、CG、CG、ECG、EGC和EC变化并不显著,C含量则显著增加。二炒温度升高,毛茶中青气消失,火甜香增加,滋味浓厚回甘,125℃时,焦火韵味明显,茶汤鲜爽味减少。二炒以115℃3 h时茶叶品质最佳,儿茶素品质指数最大。
- 梅州山区生态农业发展现状与对策探讨
- 作者： 林新，丁宝，谢岳昌，黄静，陈宏达，李艳梅 来源： 《广东农业科学》 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 生态农业 发展现状 对策建议 梅州
- 描述： 该研究旨在推进生态文明建设,实现农业强、农村美、农民富的目标。分析了梅州山区生态农业的发展现状,包括存在群众生态意识淡薄、开发无序、龙头企业带动能力不强、人才匮乏、资金投入不足、品牌维护不力等主要问题。提出着力构建生态农业循环经济产业链,推行生态种养模式,引导科学耕山、立体开发、农旅结合,集成生态栽培技术,严格农药管控,规范建立安全食品生产基地等对策,以期为山区生态农业持续、协调、快速发展提供参考。