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- 客家笊篓饭
- 作者： 连允冬 来源： 饮食科学 年份： 2004 文献类型 ： 期刊 关键词： 体力劳动 竹编 客家地区 主导产业 饭甑 稻谷生产 母亲 受欢迎 主食 大米饭
- 描述： 又软又香的笊篓饭,是客家地区的家常饭。这普普通通的大米饭.养育了几代客家人,深受客家人的青睐。 笊篓饭又称捞饭、甑饭。它是以稻米为原料的熟食。客家人自古至今一直是以稻米为主食的。我的家乡客家祖地宁化历来以稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大都从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篓饭竹编笊篓和木制饭甑是必备的炊器。竹编笊篓状似漏勺,但比一般的金属漏勺大许多倍。而饭甑却有悠久的历史。今天的木制