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勇敢者的博弈：永定客家的“过番”: 作者： 巫林亮 韦凌影 来源： 福建乡土 年份： 2010 文献类型： 期刊 关键词： 东南亚勇敢博弈政治迫害经济贫困客家人谋生; 描述： ＂番＂是客家人对东南亚一带的统称,到那里谋生叫＂过番＂。过番的人早先叫做＂番客＂,后称为华侨。永定客家人过番大多迫于无奈,主要有政治迫害和经济贫困两种原因。政治方面,

勇敢者的博弈：永定客家的“过番”: 作者： 巫林亮 韦凌影 来源： 福建乡土 年份： 2017 文献类型： 期刊 关键词： 东南亚博弈客家人印尼新中国胡文虎台湾地区新加坡南洋永定; 描述： 番是客家人对东南亚一带的统称,到那里谋生叫过番。过番的人早先叫做番客,后称为华侨。永定客家人过番大多迫于无奈,主要有政治迫害和经济贫困两种原因。政治方面,永定客家

客家年夜饭: 作者： 巫林亮 来源： 闽西日报 年份： 2009 文献类型： 报纸; 描述： 客家的除夕，“年夜饭”是主题，热气腾腾的饭菜，流淌出浓浓的吉祥气氛。而这饭菜是很有讲究的。传统除夕夜，客家人每家每户都是要煮满满一锅白米饭，全家老少都要吃，但不能整锅都吃完，要留一些压底，大年初一，即第二年再吃，寓意家中年年五谷丰登、米饭不断。有饭就要有菜。圆圆一桌菜都有内涵。最重要的一盘菜就是白斩

客家三粥: 作者： 巫林亮 来源： 闽西日报 年份： 2008 文献类型： 报纸; 描述： 粥作为一种传统的食品，具有制作简便、易于消化吸收的特点，是养生保健之佳品，长期以来深受客家人的喜欢。在琳琅满目的各种客家粥谱中，最具地域特色最负盛名的当推“客家三粥”：河鱼粥、牛肉粥和番鸭粥。河鱼粥取手指般大的小河鱼数条，去脏除鳃后，同时启用二灶：一灶煮粥，一灶煎鱼。白米粥，大火烧开后，

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